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食品安全基本知识、内容：
1 、购买食物时 ，注意食品包装有无生产厂家 、生产日期，是否过保质期 ，食品原料、营养成分是否标明 ，有无QS标识，不能购买三无产品。
2 、打开食品包装 ，检查食品是否具有它应有的感官性状 。不能食用腐败变质 、油脂酸败、霉变 、生虫 、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品 ，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味 ，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用 。
3 、不到无证摊贩处购买盒饭或食物 ，减少食物中毒的隐患。
4 、注意个人卫生，饭前便后洗手 ，自己的餐具洗净消毒 ，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生 。
5、少吃油炸 、油煎食品 。
餐饮食品安全知识培训是一项重要的工作，可以提高餐饮业从业人员的安全意识 ，保障消费者的健康和安全。以下是餐饮食品安全知识培训的内容 ，供您参考 。
一 、食品安全基础知识
1. 食品安全与健康的关系
2. 食品安全法律法规和标准
3. 食品的分类和基本营养成分
二、食品安全管理制度
1. 餐饮企业的食品安全管理制度
2. 食品安全管理责任制和内部控制制度
3. 食品安全监测和检验制度
三、食品安全生产流程管理
1. 食品采购 、储存和配送管理
2. 食品加工和烹饪操作的规范化管理
3. 食品餐桌卫生与环境管理
四 、食品安全风险防控措施
1. 食品安全风险评估与安全风险防控
2. 食品安全风险源的识别和处理
3. 食品中毒事件的应急处置
五、餐饮从业人员的素质培养
1. 餐饮从业人员的安全意识和卫生意识的培养
2. 餐饮从业人员的职业道德和服务意识的培养
3. 餐饮从业人员的业务技能和知识的培训
以上是餐饮食品安全知识培训的内容，需要餐饮企业和从业人员认真学习和掌握 ，切实增强食品安全的意识和责任感 ，确保餐饮食品的质量和安全 。
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