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大家好呀，燕麦是谷物中的一种营养食品 ，人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面” ，这就导致很多人对燕麦和乔麦产生了歧义，平时生活中还是要多注意一些的哦 ，那么 ， 今天来给大家分享燕麦和乔麦的区别。
1、外观
燕麦是一种草本植物，也是谷物 。而荞麦是一种比较常见的食物 ，也是一种药食同源的食物 。两者的外观存在一定的差异 ，燕麦一般呈卵形、椭圆形，表面比较光滑 ，而荞麦一般呈长条形。
2 、营养成分
燕麦中含有丰富的蛋白质 、碳水化合物、维生素 、矿物质等营养成分 ，适量食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康 。荞麦中含有丰富的膳食纤维 、维生素、矿物质等营养成分 ，适量食用可以促进胃肠蠕动 ，有利于身体健康 。
3 、适用人群
燕麦适用于大部分人群，尤其是便秘患者 、减肥人群等。而荞麦则更适合患有消化道疾病、心脑血管疾病 、糖尿病等疾病的患者食用 。
4 、食用方法
燕麦一般可以用来煮粥、煮饭或者是做成面包等 。而荞麦可以用来泡水 、煮粥 ，也可以炒制或凉拌。
燕麦（Avena sativa L.）是禾本科 、燕麦属一年生草本植物 。叶鞘松弛 ，叶舌透明膜质，叶片扁平 ，微粗糙 ，圆锥花序开展，金字塔形 ，小穗含小花 。 圆锥花序开展 ，金字塔形，长10~25厘米 ，分枝具棱角 ，粗糙。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4~9月开花结果 。燕麦在《本草纲目》中有记载：“燕麦多为野生 ，因燕雀所食 ，故名 ” 。 燕麦主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国 、德国及中国等。中国燕麦主产区有内蒙古 、河北和甘肃等地，云、贵 、川 、藏有小面积的种植 ，其中内蒙古种植面积最大 ，约占中国燕麦种植总面积的35%以上 。 燕麦喜凉、喜湿 、喜阳光 、不耐高温，光照不足会造成发育不良 ，一般在山区冷凉旱地的川地、坪地 、梁地 、缓坡地播种种植 。
莼菜的食用部分为富含透明胶质的嫩梢和初生卷叶。莼菜的营养价值很高 ，富含维生素B群、蛋白质 、氨基酸等 。《齐民要术》称“诸菜之中，莼为第一 ” 。经中国农科院原子能利用研究所分析测定 ，莼菜鲜样含水量高达97% ，总糖含量1%，蛋白质含量0.76% ，含18种氨基酸和多种微量元素 ，其中锌含量0.66～1.26毫克/克，是一种富锌植物。莼菜的药用价值也很高，《本草纲目》记载：莼菜性寒甘无毒 ，能清热 、利水、消肿、疗疮 ，治热痢 、黄疽 。《内景经》称“日夜食莼菜鲫鱼羹开胃”；据中药大辞典记载，莼菜有清热补血 、利尿、解毒润肺 、止泻功效 ，对热痢 、黄疸、肿痛 、疮疱等也有疗效 。
在莼菜所含的各种营养成分中 ，以糖所占比例为最高，约为干重的50% ，其中主要是莼菜多糖。莼菜多糖作为莼菜的主要营养成分 ，主要存在于莼菜芽体表面的透明胶质中，研究报道认为莼菜多糖是一种较好的免疫促进剂 ，有一定的防癌 、降血脂血糖的功效 。
番茄
俗称西红柿 ，含有矿物质、有机碱 、番茄碱和维生素等，是维生素C的最佳来源 。
菠菜
菠菜中含有矿物质 、胡萝卜素、维生素 、铁质 、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。其中胡萝卜素的成分很高 ，维生素K是绿叶植物中含量最高的 。
大白菜
大白菜质地脆嫩 ，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口 。含有丰富的矿物质、维生素 、蛋白质 、粗纤维、胡萝卜素 ，以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。
小白菜
含蛋白质 、脂肪 、粗纤维和钙、磷 、铁等矿物质及多种维生素。
芹菜
芹菜中含有蛋白质 、脂肪、碳水化合物 、纤维素 、维生素、矿物质等营养成分 ，其中，维生素B 、维生素P的含量较多 ，矿物质元素钙 、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜 。
圆白菜
圆白菜的营养价值与大白菜相差不大 ，其中维生素C的含量还要高出一半左右 。此外，圆白菜富含叶酸 ，这是甘蓝类蔬菜的一个优点 ，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。
韭菜
含有纤维素 、蛋白质 、糖、维生素A 、维生素C，胡萝卜素 、钙、磷和挥发油等 。在风寒料峭 、百蔬萧条的早春 ，民间有“黄韭试春盘 ”的食俗 。
生菜
生菜营养价值较高 ，富含维生素，其中维生素A和维生素B的含量是番茄的4倍以上。还有大量的钙 、磷、铁等矿物质 。
萝卜
其价格低廉而营养价值甚高 ，是普通百姓的养生食品 ，含有多种维生素和矿物质，不含脂肪，所含的芥子油的和淀粉酶能促进新陈代谢 、增进食欲 、帮助消化 。
苦瓜
糖尿病患者食用的瓜菜。别名绵荔枝 ，含胰岛素、蛋白质 、脂肪 、碳水化合物、维生素C、粗纤维 、胡萝卜素 、苦瓜甙、磷 、铁和多种矿物质 、多种氨基酸等 。
冬瓜
含有矿物质和维生素等 ，不含脂肪，含热能极低 。
荷兰豆
含有蛋白质、脂肪 、糖类 、粗纤维、赤霉素A 、植物凝集素 、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2 、尼克酸、维生素C、钙 、磷 、铁等成分。
蘑菇
我国古代把蘑菇称为菌、茸 、荪 、菇等 ，是高蛋白、低脂肪 、富含天然维生素的食物 。现在 ，蘑菇已成为世界各地人民都非常喜爱的美味，美国人称它为“上帝的食品 ” ，日本人说它是“植物食品的顶峰” ，很多国家的人民视它为“菜中之王 ” 。
竹笋
高蛋白质 、低脂肪、低淀粉，含有丰富的矿物质和维生素 ，以及天冬酰胺等。
冬笋
冬笋富含蛋白质 、钙 、磷、铁 、多种维生素和抗坏血酸。
海带
富含蛋白质 ，还含有大量碘质和人体不可缺少的无机盐，如钾 、钙、钠、镁 、铁等 ，以及硫胺素 、核黄素 。
补充：桃子
含有蛋白质、脂肪 、碳水化合物 、粗纤维、维生素C 、维生素B 、钙、磷 、铁 、胡萝卜素和尼克酸等营养成分 。
梨子
营养成分有蛋白质、脂肪 、碳水化合物 、硫胺素、核黄素、尼克酸 、苹果酸 、柠檬酸、果糖 、蔗糖 、葡萄精、维生素B1 、维生素B2 、维生素C等有机成分；还含有钾、钠 、钙 、镁、硒 、铁 、锰等无机成分及膳食纤维素。
橘子
含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸 、胡萝卜素 、葡萄糖以及多种维生素等成分 。
苹果
苹果含丰富糖类 ，主要含蔗糖、还原糖，以及蛋白质 、脂肪 、多种维生素及钙、磷 、铁 、钾等矿物质；还含有苹果酸、奎宁酸 、柠檬酸 、酒石酸、单宁酸 、黏液质 、果胶、胡萝卜素，果皮含三十蜡烷 。
香蕉
香味清幽 ，肉质软糯 ，甜蜜爽口，果肉中含碳水化合物、蛋白质 、脂肪等有机营养成分 ，钙 、磷、铁 、钾等无机成分及维生素（A 、B、C 、E 、F）和胡萝卜素等 ，含盐量很低，几乎不含胆固醇。
西瓜
肉质分紧肉和沙瓤 ，果肉含有多种人体所需的营养成分和有益物质 ，如蛋白质、葡萄糖 、蔗糖 、果糖、苹果酸 、瓜氨酸 、谷氨酸、精氨酸、磷酸 、内氨酸 、丙酸、乙二醇，甜菜碱 、蔗糖 、萝卜素、胡萝卜素 、西红柿烃 、维生素A、维生素B 、维生素C以及钙 、磷、铁等矿物质成分 ，挥发性成分中含有多种醛类 。
木瓜
果实含丰富的糖分 、有机酸 、苹果酸、酒石酸、枸橼酸 、皂甙 、黄酮类、氧化氢酶 、木瓜蛋白酶 、脂肪酶、粗纤维以及维生素（B 、B1 、B2、C 、G）和钙 、铁等营养成分 。
橙
果肉含有维生素A、B 、C 、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分 ，维生素C含量在水果中是比较高的。补充：柑
含核黄素 、尼克酸 、维生素C、蛋白质 、糖 、粗纤维、无机盐 、钙 、磷、铁和其他多种维生素等营养成分 。
荔枝
含天然葡萄糖，还有蛋白质 、碳水化合物 、多种维生素、粗纤维 、钙 、磷、铁、硫胺素 、核黄素 、抗坏血酸等成分 。
猕猴桃
含有维生素C、维生素B 、多种氨基酸 、解肮酶、碳水化合物 ，以及钙 、镁 、钾等矿物质。
芒果
芒果的营养价值很高 ，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍 。维生素C的含量也超过橘子、草莓，芒果含有糖 、蛋白质及钙 、磷、铁等营养成分 ，均为人体所必需 。补充：蔬菜 、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分
⑴碳水化物包括糖 、淀粉、纤维素和果胶物质。其所含种类及数量 ，因食物的种类和品种有很大差别。
⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素 、核黄素和叶酸的重要来源
⑶无机盐：其含量丰富，如钙 、磷、铁 、钾 、钠镁、铜等 ，是无机盐的重要来源 、对维持机体酸碱平衡起重要作用 。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上 。但要注意在烹调时去除部分草酸 ，可有利于无机盐的吸收。
⑷芳香物质 、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸 、琥珀酸等 ，有机酸因水果种类 、品种和成熟度不同而异 。有机酸促进食欲 ，有利于食物的消化 。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外 ，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分 。
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